佛山市学生营养午餐食谱设计与制作技能展示活动在我院举办

发表时间:2019年06月27日  

为贯彻落实教育部有关学校食品安全与营养健康管理规定,保障学生在校用餐安全与营养健康,推动佛山市学校食品安全和营养健康管理工作,提高各学校烹饪师傅制作学生营养食谱的水平,6月27日,佛山市教育局主办的佛山市学生营养午餐食谱设计与制作技能展示活动在我院举行。

开幕式上,佛山市教育局调研员李忠、我院副院长刘晓冰参加了仪式。刘晓冰介绍了学院的办学历史、办学特色以及对外服务能力。李忠强调了举办本次活动的意义和重要性。食品工程系副主任郝志阔作为本次活动的裁判长进行了宣誓。继续教育部副部长黄玲对本次活动进行赛前说明。

比拼现场,来自佛山市五区的34所学校的46个学生营养午餐食谱在现场进行制作比拼,按照春、夏、秋、冬四季的顺序,分4批设计与制作出针对幼儿园、小学、初中和高中四个年龄阶段的营养午餐食谱,每个食谱3个菜式,食谱设计与制作各占总成绩的50%。最后由食品工程系的老师们组成裁判组根据选材、味道、搭配、质感、卫生等多项标准进行评分。  

现场还进行了展示交流,各参赛队将现场制作的菜肴按春、夏、秋、冬四季分区进行展示,供各学校学习交流,以促进食堂烹饪师傅取长补短,提高制作水平。 

经过激烈角逐,最终评选出特等奖3个,一等奖5个、二等奖8个及三等奖和优胜奖若干名。荣获特等奖和一、二等奖的16个学生营养午餐食谱将代表佛山市参加广东省教育厅的学生午餐食谱征集活动。顺德区教育局和南海区教育局荣获最佳组织奖。(文/继续教育部 鲁珍 郭燕 图/信息中心 钟岸青)


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